Patage aux gombos et aux shiitakes
Ingrédients :
250 g de riz
sel et poivre
400 g de champignons style shiitakes
200 g de poireaux
15 g de beurre
500 g de bouillon de légumes
10 cl de chantilly
150 de gombos en boîte
1 jus de citron
2 cuillérées à soupe d'ouzo (liqueur anis)
1 cuillérée à café de coriandre
250 g de riz
sel et poivre
400 g de champignons style shiitakes
200 g de poireaux
15 g de beurre
500 g de bouillon de légumes
10 cl de chantilly
150 de gombos en boîte
1 jus de citron
2 cuillérées à soupe d'ouzo (liqueur anis)
1 cuillérée à café de coriandre
Instructions :
Faire cuire le riz dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée pendant 1/4 d'heure.
Passer les champignons à l'eau froide et les émincer.
Emincer et laver les poireaux, les faire étuver au beurre dans une casserole.
Ajouter les champignons. Verser le bouillon et y joindre la chantilly. Egoutter les gombos et les ajouter au mélange. Laisser cuire à feu très doux pendant environ une dizaine de minutes. Assaisonner de sel et de poivre, de jus de citron, liqueur et coriandre.
Egoutter le riz et incorporer au potage.
Faire cuire le riz dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée pendant 1/4 d'heure.
Passer les champignons à l'eau froide et les émincer.
Emincer et laver les poireaux, les faire étuver au beurre dans une casserole.
Ajouter les champignons. Verser le bouillon et y joindre la chantilly. Egoutter les gombos et les ajouter au mélange. Laisser cuire à feu très doux pendant environ une dizaine de minutes. Assaisonner de sel et de poivre, de jus de citron, liqueur et coriandre.
Egoutter le riz et incorporer au potage.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 20 décembre 2002
Auteur :
Date : 20 décembre 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Patage aux gombos et aux shiitakes
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