Nargisi kebab

Ingrédients :
250 g d'agneau
4 œufs dur
200 g d'oignons
100 g gingembre réduit en pâte
40 g d'ail réduit en pâte
Chilli
Garam masala
Sel
1 blanc d'œufs
coriandre fraîche éfeuillé, ciselé
50 cl huile d'arachide pour la friture

Instructions :
Mélanger la pâte \"gingembre-ail" à la viande.
Ajouter 150 g d'oignon hâché. Faire revenir jusqu'à ce que la viande soit sèche.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps mixer un peu de coriandre et le reste de l'oignon finement.
Mixer la viande. Ajouter l'oignon-coriandre, le garam masala, un peu de blanc d'œuf et bien mélanger.
Former 4 boules.
Enrober chaques œufs de cette pâte de viande.
Tremper les boules dans le blanc d'œuf restant.
Frire au dernier moment.
Couper en 2 avant de servir et présenter sur un lit de crudité.

Nombre de personnes : 4
Auteur : Philipe
Date : 4 février 2002