Morilles a la poele

Instructions :
Coupez la partie sableuse du pied des morilles; lavez-les soigneusement à l'eau claire; égouttez-les et épongez-les. Coupez les morilles les plus grosses en deux ou trois morceaux. Faites chauffer le beurre dans une poêle; jetez-y les morilles; salez et poivrez-les; laissez-les cuire sur feu vif jusqu'à évaporation de l'eau de végétation. Saupoudrez de persil haché et servez chaud.