Montecao ( variante 2 )

Instructions :
Mélanger la farine, sucre, huile, citron et levure dans une terrine. Travaillez ces ingrédients afin d'obtenir une pâte que vous puissiez former en boules, de la grosseur d'une noix.
Beurrez une plaque allant au four, saupoudrez de cannelle le dessus des boules. Chauffez le four 10 minutes (à 240°C thermostat 8). Mettez cuire les gâteaux 15 à 20 minutes à four moyen 180°C, thermostat 6. Ils doivent rester blancs et éclater. Comme ils sont friables, ils ne doivent être retirer de la plaque encore chauds car ils risquent de se briser