Les poires a la fourme du forez

Instructions :
Pelez et évidez les poires.
Placez-les dans une casserole avec le vin blanc.
Ajoutez le sucre, une pincée de cannelle et le clou de girofle.
Faites bouillir environ 5 minutes puis égouttez les poires et laissez-les refroidir.
Mélangez bien la fourme avec le fromage frais.
Disposez harmonieusement 2 demi-poire dans chacun coupe et nappez-les de sauce à la fourme.