Les omelettes au bleu du velay

Instructions :
Cassez les oeufs dans un bol, ajoutez du sel et battez à l’aide d’une fourchette. Faites cuire les omelettes dans une petite poêle avec un petit peu d’huile et une noisette de beurre.
Dès que l’omelette est presque cuite, placez en sont centre un morceau de fromage, pliez l’omelette et servez la avec une salade ou des légumes.