Le kiwi zespri gold farci

Instructions :
Trancher le chapeau et la partie inférieure des kiwis Zespri Gold de sorte qu’ils tiennent debout. Les évider à l’aide d’une petite cuillère en s’assurant d’en laisser un peu dans le fond. Placer la chaire du fruit dans un saladier et la hacher finement.
Détailler le saumon fumé, le concombre, l’oignon rouge et le surimi en touts petits dés et les mélanger à la chair des kiwis Zespri Gold. Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et les feuilles de coriandre ciselées.
Farcir les kiwis Zespri Gold de ce mélange et les recoiffer de leur chapeau. Servir frais accompagné d’une petite salade de mâche assaisonnée.