Lasagnes au foie gras et aux morilles fraiches

Instructions :
Dans une casserole etuver l'échalote dans 20 g de beurre, dès qu'il commence à fondre ajouter le Champagne, le vinaigre et le
Pastis,laisser réduire presque à sec, ajouter les morilles et les cuire flamme au minimum, lorsque les morilles sont cuites,
verser la crème fraîche, assaisonner avec le sel de roses et lorsque la sauce se fige verser le parmesan, au premier bouillon
éteindre la flamme.
Cuire la pâte "al dente", couper en fines tranches le foie gras, dans une plaque beurree faire une couche de pate, recouvrir avec le foie gras et du parmesan en ecailles (pas trop il pourrais trop saler),verser la crème fraîche et continuer ainsi pour six couches.
Laisser reposer puis faire cuire au four.