Gratin de mandarines

Instructions :
Presser 3 mandarines. Eplucher les autres et répartir les quartiers dans 4 assiettes creuses allant au four. Dans une casserole, placer à feu doux les jaunes d'oeuf, le miel, le jus des mandarines et le rhum. Fouetter jusqu'à ce que la préparation mousse et qu'elle ait doublé de volume. Préchauffer le grill du four. Répartir dans les assiettes et sur les mandarines, passer sous le grill du four afin de colorer. Saupoudrer de sucre glace.