Glace aux chataignes
Ingrédients :
150 g de châtaignes cuites
2 cuillères à soupe de Cognac
Crème anglaise :
1/2 litre de lait
50 g de sucre
3 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille fendue
150 g de châtaignes cuites
2 cuillères à soupe de Cognac
Crème anglaise :
1/2 litre de lait
50 g de sucre
3 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille fendue
Instructions :
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Délayez avec le lait bouillant.
Portez sur le feu et laissez épaissir en mélangeant.
Otez la gousse de vanille.
Hors feu, incorporez la purée de châtaigne.
Ajoutez le Cognac.
Laissez refroidir.
Faites prendre au congélateur en remuant régulièrement.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Délayez avec le lait bouillant.
Portez sur le feu et laissez épaissir en mélangeant.
Otez la gousse de vanille.
Hors feu, incorporez la purée de châtaigne.
Ajoutez le Cognac.
Laissez refroidir.
Faites prendre au congélateur en remuant régulièrement.
Nombre de personnes : 5
Auteur :
Date : 5 juin 2002
Auteur :
Date : 5 juin 2002
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Glace aux chataignes
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