Gaufres salees au gruyere

Instructions :
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, verser la farine, le sel et les jaunes. dissoudre la levure dans l'eau et incorporer au mélange. Ajouter le beurre et le lait en continuant de fouetter. Ajouter le fromage râpé.
Monter les blancs en neige. Les incorporer à la préparation.
Laisser reposer une heure.
Déposer un peu de pâte à l'intérieur d'un gaufrier chaud. Attendre une dizaine de secondes avant de retourner l'appareil et faire cuire 2 minutes, puis retourner et continuer la cuisson encore 2 minutes.