Gaufres a la fleur d’oranger

Instructions :
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans le saladier contenant les jaunes, verser le sucre, puis la farine. Délayer ce mélange avec le lait.

Dans l'autre saladier, battre les blancs avec le sel. Incorporer le premier mélange aux blancs en neige. Ajouter le beurre et l'eau de fleur d'oranger.

Laisser reposer une heure.

Si la pâte est trop épaisse, verser 2 à cuillerées à soupe d'eau pour l'éclaircir.

Mettre la pâte dans le gaufrier, retourner l'appareil après 10 secondes et laisser une à deux minutes, les remettre à l'endroit et continuer la cuisson encore 2 minutes.

Les déposer au fur et à mesure sur une grille pour les rendre croustillantes et garnir soit de sucre glace, confiture, pâte à tartiner ou encore chantilly.