Galette de boudin noir

Instructions :
Epluchez et râpez les pommes de terre, pressez-les fortement dans un torchon propre, salez légèrement.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et mettez-y la moitié des pommes de terres. Faites cuire 5 minutes en les retournant. Posez cette galette de pomme de terre sur un papier d'aluminium et recommencer l'opération avec l'autre moitié de pommes de terre.
Préchauffer votre four à 240 ° C , thermostat 8.
Etalez des tranches de boudin sur la première galette et recouvrez de la seconde. Mettre au four 10 minutes avant de servir.