Foutou

Instructions :
Laver et éplucher les légumes.
Les cuire dans une grande marmite d’eau bouillante pendant 20 minutes environ. Egoutter au terme de la cuisson, extraire les fibres contenu dans le manioc puis piler les légumes cuites au mortier ou l’ écraser afin d’obtenir une pâte très onctueuse.
Faire de petites boules qu’on laissera reposer sur un torchon humide avant de servir.