Fondue au cantal du pere marvel

Instructions :
Faites cuire les pommes de terre non pelées dans de l'eau salée pendant 30 minutes.
Pendant cette opération, pilez l'ail pelé dans un mortier et découpez le Cantal en très fines lamelles.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, épluchez-les et écrasez-les en purée, ajoutez-y le beurre, la crème, l'ail pilé et les lamelles de fromage, salez, poivrez.
Remettez la purée à feu très doux et battez-la de façon à obtenir une pâte lisse, qui n'adhère plus à la casserole.
Servez tout de suite.