Flan aux carottes

Instructions :
Préchauffez votre four à 210°C, thermostat 7.
Nettoyez les carottes et faites-les bouillir 10 minutes dans de l'eau bouillante.
Egouttez-les puis faites-en une purée. Ajoutez une cuillère de gruyère râpé et mélangez bien le tout.
Préparez une sauce béchamel:
Dans une casserole, faites chauffer 30 g de beurre, incorporez-y la farine puis, petit à petit, en remuant le lait.
Faire cuire le tout 30 minutes à feu doux.
Dès que la béchamel est fini, ôtez-la du feu et laissez-la refroidir.
Versez-la sur la purée de carotte puis ajoutez les oeufs au préalablement battus.
Salez.
Beurrez un moule et versez-y le mélange.
Faites cuire le tout au bain-marie dans le four pendant 30 à 35 minutes environ.
A u bout de ce temps, laissez refroidir puis démoulez.