Escalopes de poulet sautees au gingembre

Instructions :
Découpez les escalopes de poulet en longues lanières d'environ 1,5 cm de large. Dans un plat creux, mélangez le yaourt, le miel, le jus de citron, le soja, le gingembre et le poivre. Ajoutez les lanières de poulet, remuez bien pour qu'elles soient toutes imprégnées de sauce. Enroulez chaque lanière en escargot, maintenez avec une pique en bois. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez à dorer de tous les côtés les escargots de poulet. Lorsqu'ils sont bien dorés, égouttez, rincez la poêle et remettez-y le poulet, mélangez la crème avec la marinade, versez sur le poulet, faites cuire 10 minutes à feu doux. Servez parsemé de coriandre.