Curry de pintade au coco aux raisins

Instructions :
Badigeonner la pintade d'huile d'olive, de beurre de saupoudrer d'une cuillère à soupe de curry. Mettre à cuire une heure au four à 210 °C, thermostat 7, en arrosant régulièrement. Retourner la pintade à mi-cuisson. En fin de cuisson, découper la pintade et maintenir au chaud dans un four à basse température. Jetter l'excédent de graisse du plat de cuisson et verser la crème, le lait de coco et l'autre cuillere à soupe de curry. remuer à l'aide d'une cuillère en bois pour bien décoller les sucs de la cuisson de la pintade.Saler. Laisser réduire 5 minutes à feu doux. Dans 4 ramequins, présenter la noix de coco rapée, les raisins de corinthe, les bananes coupées en rondelles et la sauce. Servir avec la pintade.