Croute au riz a la texane

Instructions :
Mélangez le hachis, l’oignon, la chapelure, la sauce tomate, le persil, les épices, sel, poivre de Cayenne. Beurre un moule à tarte. Disposez le hachis en forme de fond de tarte. Cuisez 20 minutes environ à four modéré th. 6 pour un thermostat allant de 1 à 10 – four préchauffé à cette température pendant 10 minutes avant d’y introduire le moule). Pendant ce temps, mélangez le riz, 4 dl d’eau froide, un peu de sel, portez à ébullition, couvrez et cuisez 10 minutes à feu doux. Ajoutez les dés de poivron, mélangez, portez à ébullition, couvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes environ jusqu’à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé. Retirez la casserole du feu. Ajoutez au riz les tomates et la moitié du fromage, du poivre de Cayenne. Garnissez la croûte de viande de cette préparation, saupoudrez du reste du fromage. Placez à nouveau à four modéré (th.6) pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que la croûte dore agréablement.