Cr
Ingrédients :
Pâtes à crêpes :
75 g de farine
1 pincée de sel fin
10 cl de lait demi-écrémé
2 oeufs
20 g de beurre
Farce :
80 g de lentilles
1 oignon émincé
2 cuillérées à soupe d'huile
300 g de veau haché
zeste et jus d'une orange non traitée
1 pincée de coriandre
sel et poivre
Pâtes à crêpes :
75 g de farine
1 pincée de sel fin
10 cl de lait demi-écrémé
2 oeufs
20 g de beurre
Farce :
80 g de lentilles
1 oignon émincé
2 cuillérées à soupe d'huile
300 g de veau haché
zeste et jus d'une orange non traitée
1 pincée de coriandre
sel et poivre
Instructions :
Préparer la pâte à crêpes : Dans un saladier, mettre la farine et le sel. Creuser un puits, casser les oeufs et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Au bout de ces 30 minutes, faire chauffer un peu de beurre dans un poêle et y faire cuire 4 crêpes. Les mettre de côté.
Faire cuire les lentilles dans une casserole remplie d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faie revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter alors la viande hachée, le zeste et le jus d'orange. Saler, poivrer. Incorporer les lentilles égouttées et faire revenir le tout pendant une dizaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Etaler les crêpes et les garnir de la préparation précédente, ajouter la coriandre et rouler les crêpes. Servir de suite.
Préparer la pâte à crêpes : Dans un saladier, mettre la farine et le sel. Creuser un puits, casser les oeufs et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Au bout de ces 30 minutes, faire chauffer un peu de beurre dans un poêle et y faire cuire 4 crêpes. Les mettre de côté.
Faire cuire les lentilles dans une casserole remplie d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faie revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter alors la viande hachée, le zeste et le jus d'orange. Saler, poivrer. Incorporer les lentilles égouttées et faire revenir le tout pendant une dizaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Etaler les crêpes et les garnir de la préparation précédente, ajouter la coriandre et rouler les crêpes. Servir de suite.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 26 février 2003
Auteur :
Date : 26 février 2003
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Cr
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