Creme nougat
Ingrédients :
90 g de sucre
30 g d'eau
100 g d'amandes et pistaches
140 g de blancs d'oeufs
240 g de miel
8 g de gélatine
120 g raisins macérés au rhum
100 g de crème de nougat
500 g de crème fouettée
90 g de sucre
30 g d'eau
100 g d'amandes et pistaches
140 g de blancs d'oeufs
240 g de miel
8 g de gélatine
120 g raisins macérés au rhum
100 g de crème de nougat
500 g de crème fouettée
Instructions :
Dans une casserole, faire cuire le sucre et l'eau et ajouter amandes et pistaches
Et attendant que le mélange prenne une couleur sablée, puis caraméliser les
Fruits et couper grossièrement.
Monter les blancs en neige et ajouter le miel cuit à 130 ° C et incorporer la
gélatine ramollie et laisser refroidir.
Une fois froid, ajouter les fruits secs, raisins, crème de nougat et crème fouettée.
Dans une casserole, faire cuire le sucre et l'eau et ajouter amandes et pistaches
Et attendant que le mélange prenne une couleur sablée, puis caraméliser les
Fruits et couper grossièrement.
Monter les blancs en neige et ajouter le miel cuit à 130 ° C et incorporer la
gélatine ramollie et laisser refroidir.
Une fois froid, ajouter les fruits secs, raisins, crème de nougat et crème fouettée.
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Auteur :
Date : 13 décembre 2000
Auteur :
Date : 13 décembre 2000
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Creme nougat
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