Cotelettes d’agneau en sauce

Instructions :
Battre les oeufs et en badigeonner les côtelettes. Les fariner et les enduire de chapelure puis d'un peu de parmesan. Faire cuire les côtelettes dans une poêle pendant 10 minutes environ. Faire revenir les champignons coupés en morceaux dans le beurre puis les réserver. Chauffer la gelée de groseille avec l'alcool à feu très doux, et laisser réduire. Ajouter les champignons et laisser cuire quelques instants. Servir avec la sauce.