Conserve de macaroni aux cardons

Instructions :
Nettoyer le cardon en utilisant que les c^tes tendres et tendres et blanches ; peler et les couper en tronçons de 3 centimètres ; les faire tremper dans un peu d'eau citronnée, puis les rincer.

Faire blanchir les côtes de cardon 1/2 heure dans de l'eau salée, les égoutter et les faire sécher sur un torchon.

Faire blondir dans une poêle avec 50 g de beurre fondu avec l'ail, puis les côtes de cardon.

Saler et poivrer ainsi que un peu de noix de muscade ; mouiller avec le lait tiède versé doucement ; il faut que le cardon l'absorbe entièrement.

Dans une casserole remplie d'eau salée faire cuire les pâtes.Ecaler les oeufs et les couper en rondelles.

Egoutter les pâtes. Déposer une couche de macaroni au fond d'une barquette en aluminium. Parsemer de beurre, recouvrir avec les rondelles d'oeufs et des morceaux de fromage fondant.

Ajouter une couche de côtes de cardon, saupoudrer de fromage râpé ; remplir le plat ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients. Terminer en saupoudrant de fromage râpé, passer 1/4 d'heure au four à 200°C (Th. 7).

Laisser refroidir et bien fermer avec du papier d'aluminium et conserver ce plat au congélateur.

Au moment d'utiliser ce plat, le faire réchauffer directement au four.