Confiture de fraise

Instructions :
Lavez, ôtez les queues des fraises. Les faire macérer une nuit avec le sucre et le jus de citron dans la bassine à confiture que l'on couvrira d'un film alimentaire par exemple.
Le lendemain mettre la bassine sur le feu et portez à ébullition, en remuant doucement et laissez cuire jusqu'à 105°C au thermomètre à sucre puis faites cuire doucement 10/15 minutes.
Vérifiez la cuisson: prendre une assiette que vous aurez au préalablement placée 5 minutes au congélateur et y verser un peu de confiture, celle-ci doit prendre la forme d'une goutte bombée, ne pas couler et se rider légèrement sous la pression du doigt.
Mettre en pots.
Lavez, ôtez les queues des fraises. Les faire macérer une nuit avec le sucre et le jus de citron dans la bassine à confiture que l'on couvrira d'un film alimentaire par exemple.
Le lendemain mettre la bassine sur le feu et portez à ébullition, en remuant doucement et laissez cuire jusqu'à 105°C au thermomètre à sucre puis faites cuire doucement 10/15 minutes.
Vérifiez la cuisson: prendre une assiette que vous aurez au préalablement placée 5 minutes au congélateur et y verser un peu de confiture, celle-ci doit prendre la forme d'une goutte bombée, ne pas couler et se rider légèrement sous la pression du doigt.
Mettre en pots.