Choucroute aux poissons

Instructions :
Remplissez au 3/4 d'eau un autocuiseur et portez à ébullition. Mettez la choucroute, faites bouillir 5 minutes et égouttez. Ensuite, dans le fond de l'autocuiseur, déposez une noix de beurre et une couche de choucroute, salez, poivrez, quelques baies de genièvre et recommencez l'opération pour le reste de la choucroute et versez enfin le vin blanc. Fermez l'autocuiseur, cuisson à feu doux, après le sifflement, comptez 35 à 40 minutes. Attendez 10 minutes avant d'ouvrir. Faites un court bouillon suivant les instructions sur le sachet, mettez le poisson à froid et n'ajoutez les coquilles St Jacques qu'au 1er frémissement. Le temps de cuisson sera de 10 minutes. Portez la crème à ébullition quelques minutes en remuant, poivrez et salez. Après l'avoir remué, disposez la choucroute et le poisson dans un grand plat et nappez avec la sauce obtenue.