Chocolats
Ingrédients :
250 g de crème fraîche
300 g de couverture lactée
300 g de couverture fondante
4 jaunes
10 cl de kirsch
300 g de pâte d'amandes
Pour nappage :
300 g de couverture lactée
250 g de crème fraîche
300 g de couverture lactée
300 g de couverture fondante
4 jaunes
10 cl de kirsch
300 g de pâte d'amandes
Pour nappage :
300 g de couverture lactée
Instructions :
Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche. Déposer les jaunes d'oeufs dans un saladier et verser dessus la crème. Battre 2-3 minutes. Ajouter les couvertures tempérées puis le kirsch. Laisser légèrement refroidir. Faire mousser un peu l'ensemble en fouettant.
Etaler la pâte d'amandes. Découper 50 ronds de 3 centimètres de diamètre.
Dresser la préparation à la poche à douille sur les fonds de pâte d'amandes. Tremper le tout dans la couverture lactée tempérée. Les sortir avec une fourchette ou une cuiller. Tapoter pour enlever l'exédent. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.
Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche. Déposer les jaunes d'oeufs dans un saladier et verser dessus la crème. Battre 2-3 minutes. Ajouter les couvertures tempérées puis le kirsch. Laisser légèrement refroidir. Faire mousser un peu l'ensemble en fouettant.
Etaler la pâte d'amandes. Découper 50 ronds de 3 centimètres de diamètre.
Dresser la préparation à la poche à douille sur les fonds de pâte d'amandes. Tremper le tout dans la couverture lactée tempérée. Les sortir avec une fourchette ou une cuiller. Tapoter pour enlever l'exédent. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.
Nombre de personnes : 0
Auteur :
Date : 21 mai 2003
Auteur :
Date : 21 mai 2003
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Nom de la recette
Chocolats
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