Charlotte au saumon fume

Instructions :
Coupez les pommes de terre en fines tranches. Faites-les revenir dans la graisse d'oie jusqu'à ce qu'elle soient transparentes, salez légèrement.
Beurrez des ramequins individuels. Tapissez le fond et les côtés avec des tranches de pommes de terre, en les faisant se chevaucher. Remplissez les ramequins en alternant le saumon fumé, les pommes de terre, la crème fraîche et les herbes. Terminez par une couche de pomme de terre.
Passez au four une dizaine de minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
Démoulez en décollant les bords avec la lame du couteau.