Canneles ( variante 1 )

Instructions :
Porter à ébulition dans une casserole les 3/4 du lait avec le beurre, retirer du feu, ajouter le 1/4 de lait froid et mélanger aux jaunes d'oeufs, melanger bien et laisser refroidir.

Quand la preparation est froide, ajouter le sucre, la farine tamisée, le rhum, les graine de la gousse de vanille fendue en deux mélanger puis passer au travers d'une passoire pas trop fine, laisser reposer la pâte pendant 24 heures.

Beurrer largement les moules, les remplir au 3/4 du bord, les faire cuire au four à 210 °C thermostat 7 pendant une heure, les démouler à la sortie du four et les disposer au fur et à mesure sur une grille à patisserie.