Canapes frits

Instructions :
1. Couper les tranches de pain en rectangles de 3 cm sur 4 cm.
2. Faire cuire les pommes de terre et les réduire en purée.
3. Hacher la viande, saler et poivrer. Faire sauter la viande 2 minutes dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile de coco.
4. Découper les crevettes en menus morceaux. Les faire sauter 2 minutes avec 1 cuillerée à soupe d'huile de coco.
5. Hacher sommairement le céleri puis le faire sauter 2 minutes avec 1 cuillerée à soupe d'huile de coco.
6. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (sauf pain et chapelure) pour obtenir une pâte.
7. Tartiner les tranches de pain avec la pâte obtenue. Saupoudrer les canapés de chapelure.
8. Porter 1/2 litre d'huile d'arachide à ébullition, jusqu'à dégagement d'une buée (environ 200°C). Mettre les canapés à frire 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.