Cake traditionnel

Instructions :
Préchauffez votre four à thermostat 6, 180°C.
Dans un saladier, mettez le sucre en poudre et le beurre légèrement ramolli. Travaillez afin d'obtenir un mélange crémeaux.
Incorporez alors les oeufs entiers, un par un, en continuant à battre entre chaque oeuf.
Ajoutez encore la farine, le sel, la levure, le rhum, les raisins et les fruits confits hachés. Mélangez bien.
Tapissez l'intérieur d'un moule à cake avec du papier sulfurisé. Versez la pâte dedans. Enfournez sur la grille, à mi-hauteur. Laissez cuire une demi-heure.
Au bout de ce temps, le cake ayant déjà gonflé, fendez-le légèrement sur toute sa longueur.
Abaissez la température du four à 120°C, thermostat 4. Placez une feuille d'aluminium sur le cake. Laissez cuire encore 1 heure environ.
Laissez refroidir avant de démouler et attendez 3 jours avant de consommer.