Brochettes royales au barbecue (variante1)

Ingrédients :
6 côtelettes d'agneau
150 g de filet de porc
150 g de poulet désossé
150 g de foie de veau
3 chipolitas
quelques feuilles de laurier
1 cuillerée à café thym
50 cl d'huile d'olive
sel et poivre

Instructions :
Couper le filet de 6 morceaux identiques. Faire de même avec le poulet et de foie de veau. Couper les saucisses en 3 morceaux. Enfiler la viande sur les brochettes en alternant les viandes en intercalant de temps en temps une feuille de laurier. Poivrer. Dans un bol, mélanger l'huile et thym. Les laisser une matinée en les retournant de temps en temps. Déposer les brochetttes sur le barbecue et laisser cuire une huitaine de minutes sur chaque face. Lorsu'elles sont cuites, saler légèrement. Servir aussitôt.

Nombre de personnes : 6
Auteur : Philipe
Date : 25 juin 2003