Brochettes de crevettes a l’ananas
Ingrédients :
750 g de grosses crevettes décortiquées
1 bel ananas frais
1 jus d'orange pressé
1/2 jus de citron
2 cuillerées à soupe de vianigre de xeres
1/2 cuillerée à soupe de moutarde
2 cuillerées à soupe de sucre roux en poudre
750 g de grosses crevettes décortiquées
1 bel ananas frais
1 jus d'orange pressé
1/2 jus de citron
2 cuillerées à soupe de vianigre de xeres
1/2 cuillerée à soupe de moutarde
2 cuillerées à soupe de sucre roux en poudre
Instructions :
Verser dans un saladier, jus d'orange, jus de citron, moutarde, vinaigre et sucre en poudre roux.
Verser les crevettes dans la marinade et laisser macérer 2 bonnes heures.
Couper la base, le haut et la partie dure du milieu de l'ananas. Le couper ensuite en cubes.
Enfiler sur les brochettes en alternant, ananas et crevettes.
Placer le restant d'ananas dans le mixer avec la marinade pour obtenir une purée. Verser ensuite dans une casserole et faire réduire à feu doux pendant 10 minutes environ.
Faire griller les brochettes sur la grille du barbecue.
Servir ces brochettes avec le coulis d'ananas.
Verser dans un saladier, jus d'orange, jus de citron, moutarde, vinaigre et sucre en poudre roux.
Verser les crevettes dans la marinade et laisser macérer 2 bonnes heures.
Couper la base, le haut et la partie dure du milieu de l'ananas. Le couper ensuite en cubes.
Enfiler sur les brochettes en alternant, ananas et crevettes.
Placer le restant d'ananas dans le mixer avec la marinade pour obtenir une purée. Verser ensuite dans une casserole et faire réduire à feu doux pendant 10 minutes environ.
Faire griller les brochettes sur la grille du barbecue.
Servir ces brochettes avec le coulis d'ananas.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 17 juillet 2003
Auteur :
Date : 17 juillet 2003
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Brochettes de crevettes a l'ananas
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