Bretzels ( variante 1 )
Ingrédients :
1/2 litre de lait
75 g de beurre
25 g de sucre
650 g de farine
50 g de levure boulangère
gros sel
1/2 litre de lait
75 g de beurre
25 g de sucre
650 g de farine
50 g de levure boulangère
gros sel
Instructions :
Faire tiédir la moitié du lait et y délayer la levure. Faire une fontaine avec la farine et y verser le lait. Pétrir. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Ajouter l'autre moitié du lait, le beurre, le sucre, le sel. Pétrir et laisser lever 30 minutes. Faire tomber la pâte et l'étirer en un rouleau de 1,20 à 1,50 m de long. Former les bretzels puis les plonger dans de l'eau bouillante. Les retirer dès qu'ils ont gonflé. Les badigeonner avec du blanc d'oeuf et les piquer de gros sel avant de les enfourner à four moyen.
Faire tiédir la moitié du lait et y délayer la levure. Faire une fontaine avec la farine et y verser le lait. Pétrir. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Ajouter l'autre moitié du lait, le beurre, le sucre, le sel. Pétrir et laisser lever 30 minutes. Faire tomber la pâte et l'étirer en un rouleau de 1,20 à 1,50 m de long. Former les bretzels puis les plonger dans de l'eau bouillante. Les retirer dès qu'ils ont gonflé. Les badigeonner avec du blanc d'oeuf et les piquer de gros sel avant de les enfourner à four moyen.
Nombre de personnes : 0
Auteur :
Date : 16 mai 2001
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Date : 16 mai 2001
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Bretzels ( variante 1 )
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