Boulettes de boeuf braisees
Ingrédients :
400 g de bœuf haché
100 g de poitrine de porc fraîche
1 œuf
1 cuillerée à soupe de fécule
1/2 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de vermouth (ou porto) blanc
1/2 cuillerée à café de gingembre moulu
1 verre de bouillon (ou eau)
1 bouquet d'épinards d'environ 400 g (ou 1 demi-chou)
Pour la sauce
3 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à café de sucre
1/4 de cuillerée à café d'huile de sésame (facultatif)
2 cuillerées à café de fécule
400 g de bœuf haché
100 g de poitrine de porc fraîche
1 œuf
1 cuillerée à soupe de fécule
1/2 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de vermouth (ou porto) blanc
1/2 cuillerée à café de gingembre moulu
1 verre de bouillon (ou eau)
1 bouquet d'épinards d'environ 400 g (ou 1 demi-chou)
Pour la sauce
3 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à café de sucre
1/4 de cuillerée à café d'huile de sésame (facultatif)
2 cuillerées à café de fécule
Instructions :
Cuisson : 1 h, y compris le temps de mijotage.
1/ Hachez finement la poitrine de porc.
2/ Mélangez intimement dans un saladier le bœuf,
le porc, l'œuf, la fécule, le sel, le vermouth, le gingembre et, au besoin, un peu d'eau pour obtenir une farce.
3/ Mélangez dans un bol tous les éléments de la sauce en y incorporant 2 cuillerées à soupe de bouillon (ou eau).
Cuisson : 1 h, y compris le temps de mijotage.
1/ Hachez finement la poitrine de porc.
2/ Mélangez intimement dans un saladier le bœuf,
le porc, l'œuf, la fécule, le sel, le vermouth, le gingembre et, au besoin, un peu d'eau pour obtenir une farce.
3/ Mélangez dans un bol tous les éléments de la sauce en y incorporant 2 cuillerées à soupe de bouillon (ou eau).
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 18 décembre 2000
Auteur :
Date : 18 décembre 2000
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Résumé de la recette
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Boulettes de boeuf braisees
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