Blancs de poulet en beignets sauce cantonaise

Ingrédients :
4 blancs de poulet
1 cuillerée à café de sel
1/4 de cuillerée à café de curry
3 pincées de poivre blanc moulu
1 cuillerée à soupe de vin de riz (ou de xérès sec)
De la pâte à beignets
De la sauce cantonaise