Baba au rhum

Instructions :
Faites macérer les raisins secs dans 2 cuillères à soupe de rhum.
Mélangez la farine, le sel et le sucre et formez avec un volcan.
Délayez la levure dans le lait tiède et versez dans le volcan, ajoutez les oeufs battus, le beurre découpé en petits morceaux et les raisins. Mélangez bien le tout de façon à obtenir une pâte homogène et lisse. Il faut que la pâte devienne élastique.
Versez la pâte dans un moule en couronne beurré, couvrez d'un linge et laissez lever la pâte 6 heures dans un endroit tiède.
Préchauffez votre four à 180°c, thermostat 6.
Mettez votre plat au four et laissez cuire 60 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson préparez le sirop: faites dissoudre le sucre dans l'eau et faites le frémir à feu dou 8 minutes puis ôtez du feu et ajoutez le rhum.
Otez le baba du four et versez-y le sirop bouillant. Lorsque le gâteau est froid, démoulez et décorez avec les fruits confits.