Ananas farci de riz aux calamars epices

Instructions :
Cuire le riz américain selon les indications portées sur le paquet d'emballage.
Couper les ananas en deux dans le sens de la longueur. Eviter l'intérieur des ananas en petits morceaux.
Laver et couper les poivrons, les courgettes. Enlever la peau des tomates après les avoir plongées quelques secondes dans l'eau bouillante. Couper les tomates en morceaux. Eplucher et couper les oignons en fines lamelles.
Chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir les poivrons et les courgettes durant 5 minutes environ.
Chauffer les rondelles de calamars, en les arrosant de jus de citron.
Ajouter les oignons aux légumes et cuire encore 1 minute.
Mélanger le riz, l'ananas, la tomate, les rondelles de calamars et faire revenir le tout durant 4 minutes en remuant sans arrêt.
Déposer le riz dans le moitiés d'ananas. Garnir avec le coriandre.