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Geline aux morilles fraiches et aux tagliatelles

Saute de dinde aux pates fraiches

Gateau de foie de volaille

Poulet du cantal au bleu d’auvergne accompagne des pommes de terre cuites sous la braise

Tournedos de boeuf avec une escalope de foie gras

Tournedos rossini ( variante 1 )

Confit d’oie en bocal facon de la capestal

Cou d’oie farci facon de la capestal

Cou de canard farci

Confit de canard en bocal facon de la capestal