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Miroir aux pommes sabayon au birlou

Demi pigeon roti, puree de celeri

Marbre de ris de veau, foie gras et poulet bourbonnais creme a l’huile de noisette, marinade de legumes

Pate bourbonnais a la viande accompagne de sa petite salade de pommes de terre au fromage caille

Cote de cerf de voussac frites de celeris a l’huile de noisette

Canette fermiere a la duchambais

Lapin a la moutarde au four

Lapin a la moutarde

Foie gras d’oie sterilise

Foie gras de canard sterilise