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Demi pigeon roti, puree de celeri

Marbre de ris de veau, foie gras et poulet bourbonnais creme a l’huile de noisette, marinade de legumes

Pate bourbonnais a la viande accompagne de sa petite salade de pommes de terre au fromage caille

Cote de cerf de voussac frites de celeris a l’huile de noisette

Canette fermiere a la duchambais

Souffle au jambon au fromage rape

Pate de gueux

Pate de foie

Pieds de porc grilles sauce moutarde a la puree

Pieds de porc grilles sauce vin blanc a la puree