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Agneau noir de velay en croute de pommes de terre et son gargaillou de legumes

Terrine de lievre aux lentilles vertes et foie gras

Pot-au-feu de pigeonneau et queue de boeuf

Jambon d’auvergne au foin dans sa croute de pain de campagne a la corbigeoise

Filet de boeuf en croute de champignons

Omble chevalier roti au chou vert creme de lard fume

Canard colvert aux poires et vin epice

Parmentier de jarret de porc caramelise et pommes de terre charlotte

Pieds de porc a la tomme fraiche en braisiere

Caille en cocotte aux gousses d’ail en chemise