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Blanquette de veau

Filet de marcassin aux oranges et au pamplemouse

Selle de sanglier sauce grand veneur

Poule faisanne au genevievre

Chevreuil aux trompettes de la mort et aux chanterelles accompagne de marrons ( variante 1 )

Chevreuil aux trompettes de la mort et aux chanterelles accompagne de marrons

Filet de chevreuil aux trompettes de la mort et aux chanterelles

Cuissot de chevreuil aux trompettes de la mort et aux chanterelles

Cotelettes de marcassin de bourgogne aux pommes golden

Civet de sanglier catalan a l’aillioli de coing