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Perdreaux aux noisettes

Perdrix au chou et au lard fume

Lievre a la royale

Pate de lievre a la polonaise

Terrine de lievre aux olives noires

Salade faisan aux grisets, trompettes-de-la-mort et girolles

Salade de champignons aux aiguillettes de faisan

Medaillons de chevreuil aux abricots aux pates fraiches

La daube de sanglier aux olives et petites champignons

Cuissot de sanglier de cahors aux chataignes