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Terrine de poisson du chef au saumon fume et a la truite fumee

Tartare de saumon fume aux capres

Salade de saumon fume aux pommes de terre

Quenelles de saumon fume a l’aneth

Avocats au saumon fume

Perdreaux aux chasselas

Perdreaux rotis au four ( variante 1 )

Black – bass aux pruneaux a la capestal

Perche aux pruneaux

Filets de black bass en papillote facon de la capestal sauce piquante