Le vrai clafoutis de michel de la capestal

Instructions :
Dans un petit saladier, séparer le blanc des jaunes ( laisser un petit peu de blanc dans les jaunes ).
Dans un autre saladier, mélanger le sucre, les jaunes en ajoutant le beurre fondu et la farine.
Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le lait progressivement, le sucre vanillé et une pincée de sel.
Mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Préchauffer le four à 210°C, thermostat 7.
Beurrer le moule.
Y mettre d'abord les cerises rincées et égouttées et équeutées.
Verser la pâte.
Faites cuire 45 minutes au four.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace le clafoutis chaud.