Dinde farcie aux marrons

Instructions :
Préchauffez votre four thermostat 7, ( 210 ° )
Ecrasez 1 kg de marrons puis ajoutez-y la chair à saucisse, le cœur et le foie de la dinde, les œufs, les échalotes, la chapelure, les feuilles de thym, le cognac et assaisonnez. Malaxez bien le tout puis remplir votre dinde avec cette farce. Beurrez votre dinde, assaisonnez-la et faites-la cuire environ 2 h 30 au four. Pensez à la recouvrir très fréquemment avec le jus de cuisson.
Otez la dinde du plat et gardez-la au chaud.
Mettez le reste de marrons dans un peu de jus de dinde pour les faire cuire 15 minutes environ.
Servez la dinde découpée, la farce extraite de la dinde découpée en rondelles, les marrons disposés autour et le jus à part dans une saucière.