Farce au vin blanc pour epaule de mouton
Ingrédients :
100 g de mie de pain rassis
60 g de saindoux
2 jaunes d'oeufs
1 verre de vin blanc
3 gousses d'ail
persil
100 g de mie de pain rassis
60 g de saindoux
2 jaunes d'oeufs
1 verre de vin blanc
3 gousses d'ail
persil
Instructions :
Faire tremper la mie de pain dans le vin blanc.
Hacher le persil et écraser les gousses d'ail.
Essorer le pain, ajouter un jaune d'oeuf.
Faire fondre 30 g de saindoux dans une poêle, y faire revenir doucement le mélange pendant 10 minutes. Laisser tièdir.
Ajouter le deuxième jaune d'oeuf.
Saler et poivrer.
Faire tremper la mie de pain dans le vin blanc.
Hacher le persil et écraser les gousses d'ail.
Essorer le pain, ajouter un jaune d'oeuf.
Faire fondre 30 g de saindoux dans une poêle, y faire revenir doucement le mélange pendant 10 minutes. Laisser tièdir.
Ajouter le deuxième jaune d'oeuf.
Saler et poivrer.
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Auteur :
Date : 11 avril 2002
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Date : 11 avril 2002
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Farce au vin blanc pour epaule de mouton
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