Potage mayencais
Ingrédients :
2 litres de bouillon gras avec viande et légumes
1 kg de pommes de terre
100 g de saucisson cuit
3 oeufs durs
10 cl de crème
2 litres de bouillon gras avec viande et légumes
1 kg de pommes de terre
100 g de saucisson cuit
3 oeufs durs
10 cl de crème
Instructions :
Retirer les légumes du pot-au-feu, les remplacer par les pommes de terre épluchées.
Les faire cuire et les écraser dans le bouillon. Placer dans la soupière le saucisson et les oeufs durs coupés en tranches. Persil haché. Verser le potage par-dessus. Passer les légumes; les réduire en purée en ajoutant la crème.
Servir avec le boeuf bouilli.
Retirer les légumes du pot-au-feu, les remplacer par les pommes de terre épluchées.
Les faire cuire et les écraser dans le bouillon. Placer dans la soupière le saucisson et les oeufs durs coupés en tranches. Persil haché. Verser le potage par-dessus. Passer les légumes; les réduire en purée en ajoutant la crème.
Servir avec le boeuf bouilli.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 17 janvier 2002
Auteur :
Date : 17 janvier 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Potage mayencais
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