Mirepoix

Ingrédients :
100 g de jambon coupé en dés
100 g de carottes coupées en dés
50 g d'oignons
50 g de beurre
10 g d'échalotes
thym
laurier
persil

Instructions :
Faites revenir les légumes et le jambon dans du beurre. Ajoutez-y du thym, du laurier et du persil.
Versez le tout dans la sauce pour lui relever le goût

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Auteur : Philipe
Date : 13 janvier 2002