Cramaillote de pissenlit

Instructions :
La veille: Lavez les fleures de pissenlit sous le robinet à l'eau froide, séchez-les dans un torchon propre et ôtez la partie verte afin de ne garder que les pétales. Ensuite étalez-les et laissez les sécher une nuit.
Le jour de la préparation: Nettoyez les oranges et les citrons et découpez-les en fines rondelles. Mettez-les dans une bassine à confiture avec les fleurs de pissenlit et 1,5 litres d'eau puis laissez cuire 1 heure 15 minutes environ en y rajoutant un peu d'eau de temps en temps si l'évaporation est trop forte.
Filtrez le contenu de la bassine, nettoyez la bassine à confiture et y reverser le liquide obtenu. Mettez le sucre et portez doucement à ébullition. Laissez cuire tout doucement 45 minutes, en écument, de façon que la confiture prenne l'apparence d'un sirop épais. Vérifiez la cuisson. Placez une assiette 5 minutes au congélateur. Versez un peu de confiture dessus, la goutte doit avoir une forme bombée, ne pas couler et se rider légèrement sous la pression du doigt. Mettre en pots.